因《舌尖3》走红的荷花酥 最近一个月销量翻番

公务员考试网

2018-03-29

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因《舌尖3》走红的荷花酥 最近一个月销量翻番

  人们关心的是,新规之下,日常使用身份证是否会受到影响“此次失效居民身份证信息和非居民身份证件信息核查试点将首先在客户办理单位和个人银行结算账户开立、变更、撤销时开展,客户办理其他业务时无须失效居民身份证信息和非居民身份证件信息核查。”中国人民银行有关负责人说,人民银行将根据试点情况,总结经验,继续在其他银行业务推广身份信息核查。同时,联网核查系统反馈居民身份证已挂失、已失效或者非居民身份信息不一致的,不影响客户使用该证件办理乘车、乘机、住宿等其他事务。但为防止不法分子利用已挂失或者已失效的居民身份证冒名开立的账户从事违法行为,一般情况下,个人持旧居民身份证办理银行业务的,银行会拒绝办理业务。

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因《舌尖3》走红的荷花酥最近一个月销量翻番  2018年03月28日08:46:01星期三  来源:杭州日报“来份荷花酥,红豆沙和蚕豆馅各半份。 ”最近一个月,杭州酒家1921湖景餐厅的荷花酥成了每桌必点的爆款,许多客人都是刚落座,菜单没看就点名要这道点心。 捧红它的,正是春节的那档纪录片《舌尖上的中国3》。 在这部纪录片的第六集“酥”中,荷花酥代表杭州出镜,高颜值的荷花造型引起网友一片惊叹,也随之在杭城多家餐厅热销。

别看它现在“叫好又叫座”,刚在镜头中亮相时可是连很多土生土长的杭州人都惊讶“在这里生活20多年,别说吃,见都没见到”“只知荷花糕,不知荷花酥”。 事实上,随着时代的变迁,各式网红甜点轮番上阵,很多像荷花酥这样的传统杭州糕点已逐渐淡出大众视线。

传统点心该如何借由改良和创新重新焕发生机、赢得市场,荷花酥的“逆袭”提供了一种思路,却也只是一个开始。 “网红”荷花酥卖相更好、更易制作看着荷花酥火了,刘国铭既高兴又多少有些五味杂陈。 除了是杭州酒家的总经理,他还有另一重身份——荷花酥的设计、创作者,从厨二十多年,一直热衷于研究和改良杭帮菜。 2004年,在味庄担任行政总厨的他通过改良海棠酥,创作和设计了荷花酥。

目前杭州餐厅的所有荷花酥,都源于这件在多个餐饮比赛获奖的创意作品。 “海棠酥是明清时的宫廷酥点,做工非常精致,对制作者要求也很高。 当时仅在一些高档餐厅才能吃到,很多普通老百姓都没见过。

”刘国铭回忆,海棠酥是在收口处做花样,用刀切出花瓣,前后有二十道工艺。 而荷花酥则是收口朝下,底部朝上,切三刀即可,放油锅滚一圈,一朵“荷花”就浮出水面。 “最一开始的荷花酥也是白色的,多次改良后,我加入胡萝卜汁调出粉色的花瓣,更像真实的荷花了。 我研发荷花酥的初衷,就是想让更多人能吃上像海棠酥一样的传统糕点。 ”刘国铭坦言。 在他掌管的杭州酒家湖滨店1921湖景餐厅,这样的荷花酥一份六个,售价38元。

据餐厅销售经理沈燕透露,最近一个月,荷花酥销量翻了一番,从每日200多个增至500个。 “我们最近正给杭州酒家的师傅做培训,近期准备在杭州酒家楼下大厅也推出荷花酥,让更多人能尝到这道传统杭州点心。

”记者走访发现,如今在味庄、湖畔居、杭帮菜博物馆等传统杭帮菜餐厅,顾客都可以吃到价格亲民、口味和卖相俱佳的荷花酥。 传统点心的改良找准了现代人的口味事实上,博大精深的杭帮菜里,像荷花酥这样许多年轻人不仅没吃过甚至都没听过的美食还有不少,比如幸福双、西施舌、灶君糕、朝糕以及吴山酥油饼,等等。

“这些老底子的杭帮美食,有的已经失传,有的不合现代人的口味。

进行适当的改良、创新很重要。

改良要契合当下人的消费理念,外观要好看、分量不能大,适合尝鲜。 ”在杭帮菜博物馆资深点心师王支成看来,荷花酥走红其实并不意外,因为它确实是杭州点心成功改良的典型,口感好、颜值高且工艺精美,一直只差一个机会而已。

同样热衷于杭帮菜改良,王支成在保留传统精髓的基础上,也进行了不少大胆的创新尝试。

就拿现在杭帮菜博物馆里最受欢迎的定制糕点组合“花开富贵”来说,这款一人份的点心包含了荷花酥、海棠糯米糍和小黄桃雪媚娘三道点心,每样点心却都是迷你型的,一口一个,作为饭后甜点分量刚刚好。 “很多客人特别是外宾,看到‘花开富贵’时,都会‘哇’一下,竖起大拇指赞叹,甚至还会站起来鼓掌。

”杭帮菜博物馆总经理陆晓利说。

不过,像“花开富贵”如此精致的糕点在市面上很少见到,它更多的是作为杭州点心的“名片”而存在。

杭州市餐饮旅店协会秘书长叶驰承认,传统的杭州酥点,做法本就费时费力。

“虽然经过改良工序已简化,但是对一些需要快速翻桌的社会餐饮而言,他们更倾向于定胜糕、葱包烩这类更容易操作的小吃。 ”作者:见习记者甄妮编辑:王丹萍。

  “我们现在生活在一个物质需求可以得到极大满足的社会,但是我们的精神和心理上的需求却越来越得不到满足,”斯达摩说,“这种现象就会引发各种精神疾病,比如抑郁和焦虑,大多数人都体验过压力大和孤独感。”  “梦想贩卖机”已经在悉尼的马丁广场(MartinPlace)投放并使用,在这台外表与普通自动贩卖机一样的贩卖机里,放置着一包包五颜六色的“精神食粮”,包括亲密、友谊、归属感、耐心、信念等。除了大多数人选择购买的“联系”之外,“目的性”也是大部分悉尼人选择购买的商品之一。人们表示,每天设定一个小目标可以帮助自己加强目的感,并且激励自己实现更大的目标,就连早上设定一个健身的小目标都会加强人们这种目的感。

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